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吃在广州  

2010-01-21 22:29:05|  分类: 游路南行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吃在广州

       从郴州南下,目标就是广州,儿媳是东北人,还没有来过广州呢。

       我们在广州找好一家家庭旅馆,两室一厅环境不错, GPS还真管用,若大的一个广州听它指挥很快就到目的地。在广州住了几天,最有体会的还是四个字“吃在广州”。

       一、生滚鱼片粥

       到广州住下,已经下午3点,我们还没有吃午饭,下楼就看见到处是吃店,什么都有。我们还是选了楼下的粥店。

       每人一钵生滚鱼片粥,几碟小菜,吃得笑得合不上嘴。

吃在广州 - 东北 - 大雪到来大雪飘  漫步世界任逍遥

烫、香、嫩、鲜的美味--生滚鱼片粥

网上一查做法简单,但经验很重要。我们在家也做,就是不到这个味呀!

生滚鱼片粥

  材料:黑鱼(其他鱼也可)、大米(最好是东北大米)

  做法:

  1、黑鱼从脊背处割一刀,片下一片肉来,鱼皮朝下切成鱼片,尽量切的薄一点

  2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用

  3、米淘洗好,加几滴油,沙锅内水烧开(米和水的比例是三比一),把米放进去,煮开,十分钟后关火,闷半小时

  4、再烧开,煮得粘稠时,把鱼片加进去,迅速划散,煮四五分钟,加盐调味即可

  5.加入生菜丝,油条,撒上胡椒粉!     

  二、陶陶居喝早茶

       晚上儿子在网上查了半天,大家都首推喝早茶的地方就是“陶陶居”,那我们就准备明天一早直奔上下九路了。地图上一看,哈!真不近,我们的车在广州不拍开,就怕停,怕找不到停车位,所以我们决定坐地铁。广州早茶听说座位难等,再加上在名店,那还不更紧张?!

       我一早就起来,先他们一步,8点就到了陶陶居占了一桌位子,人还真不少,接待小姐一指我就上四楼了,那是座无虚席。

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座无虚席陶陶居早茶市

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陶陶居早茶单

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色香味俱全茶点

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皮蛋粥瘦肉粥晶莹色亮

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陶陶居帐单四人才127元

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名不虚传   吃好不忘留个影

三、盐焗鸡

我在广州工作过一段,最喜吃的就是“盐焗鸡”,盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人,于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。咸味进入鸡中,香、咸、嫩。

现在在街上卖的有不少假的盐焗鸡,有的商家将白切鸡当盐焗鸡卖。

我看见正宗的卖家就拍了两张。

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        四、白云山一顿美餐

       在广东教育学院当教授的同学听我们一家来广州,邀我们游白云山,我来广州不下几十次,还有一段就在白云山下工作的经历。但就是没有去爬过白云山。09年12月31日,算是阳历除夕,我们在同学的带领下爬了一次白云山。爬山的体会后面再叙,爬山下来,同学请我们一家在山下餐馆又美食一顿。

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第一道:广式靓汤

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广式靓汤实料

汤给每人一碗后,服务生将煲汤的料盛出,很香、很烂,好大一盘。

 

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第二道:菠萝牛柳

好大很嫩的牛柳,非常好吃。

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第三道:剁椒鱼嘴

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第四道:油麦菜

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 第五道:肉末豆腐

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四菜一汤,体面、美味、可口、实惠。

       五、老广州手信(百年莲香楼)

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百年老店莲香楼

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百年饼家喜气洋洋

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莲香楼购回家礼饼

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老广州手信

老广州手信”我作为一个外地人不明白“手信”是什么意思,于是就向售货小姐打听,原来是老广州人串门走亲戚都在手中要带点心,那莲香楼的饼是很体面的点心哟。

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我拍下莲香楼简介大家共赏

其实在广州有很多好吃的点心,我记得有“老公饼”、“老婆饼”、“鸡仔饼”等都很不错。

“吃在广州”名不虚传!

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